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中国人缺不缺镁?

 为什么有些人恶补钙质而总是不见效果?为什么在城市里糖尿病、冠心病发病率陡峭上升而且不易治疗?为什么城市女性到了中年容易心情急躁、焦虑不安、神经质甚至并有经期并发症造成花容失色?这些情况都与我们人体内的一种元素有关,它就是镁。

   国人缺镁已经到了相当严重的程度,但很多人对镁的概念还很模糊。

 早在上世纪90年代初,谈芸就发现一个有趣的现象,上海市郊一带有一种绿叶上带点紫红色的野生植物,大多是贴着墙根生长,农村里的人得了糖尿病,就采点叶子煎汤喝,血糖很快就会恢复正常。谈芸在浦东的航头、新场、书院及嘉定的老宅周围找到了这种植物。问当地老农,他们也叫不出这种植物的名字。谈芸将它们采摘后带回市区,烘干后加工后散剂送给数十位糖尿病患者服用,结果这种植物干粉对Ⅱ型糖尿病有明显的疗效。

谈芸是一位曾拜过数位著名中医名家为师的青年医学工作者,直到后来他与人合作建立了自己的西美基础医学研究所,才有条件对这种植物进行化学分析,结果发现它含有丰富的人体必需的常量元素——镁。

从此,谈芸开始了对镁的专题研究。同时,他惊愕地发现几乎国内所有的医学专家和营养专家都在公开场合表示:中国人只缺钙而不缺镁。“2001年电视上几乎天天都在讲‘中国人不缺镁’,发行量很大的《读者》也转载了持这种观点的文章,对群众误导很大。”谈芸说。

  但谈芸通过对上海及周边地区市民食谱的调查又发现,在短缺经济时代,中国人的食物还比较粗糙,鱼肉家禽凭票供应,摄入量较小,在这种代表欠发达经济状态的饮食结构中,镁的摄入量倒是足够的。而现在随着生活条件的改善,蛋白质和脂肪的摄入量大大超标,主食也吃得越来越精细,每天的镁摄入量就严重不足了。

  不久,谈芸和他的同事做了一份500人的膳食结构与健康状况抽样调查,发现人群中偏食的情况非常严重,主要是肉类摄入过多,而粮食和蔬菜,特别是粗粮包括豆类摄入太少。并且市场上供应的食盐大多是高纯度的精制盐,镁的成分大减少。2004年10月卫生部也公布了中国居民的营养与健康状况调查,据上海的调查结果显示,上海人平均每天主食的摄入量仅为290克,蔬菜偏少,而人体中的镁恰恰来自主食和蔬菜。而结合对上海市区近年来的多发病及亚健康状况分析,可以推断上海人是缺镁人群。

     2004年谈芸从美国《临床糖尿病杂志》上读到两篇文章,美国医学专家多年研究的结论非常明确,糖尿病的发病率与饮食中镁的摄入量多少呈负相关,镁的摄入量最多者,发生糖尿病的可能最小。并且发现镁的保护作用对肥胖者的效果更为明显。肥胖妇女饮食中镁最少者血胰岛素最高,镁最多者血胰岛素最低。谈芸对记者说:“20年前,只是听到美国、澳大利亚以及香港等发达国家和地区的糖尿病呈流行趋势,但目前上海等沿海发达城市也出现了糖尿病的高发病率,全国的糖尿病患者已经高达2000万。这肯定与现代人的饮食结构有关。”


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发布时间:2013-12-01 09:30:13 点击浏览:次 作者:admin
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